全國五大創意文化園區之一嘉義舊酒廠位於嘉義火車站旁，其因為是台灣最早生產高粱酒的酒廠，故嘉義有「白酒故鄉」的稱號。西元1916年日本人赤司初太郎在此創建大正製酒株式會社嘉義工場，到了大正11年（1922年）時因為實施專賣制度，工場被徵收，嘉義工場改隸屬專賣局臺南支局。臺灣光復，國民政府延續專賣制度，民國46年改稱為「臺灣省菸酒公賣局嘉義分局嘉義酒廠」。嘉義酒廠於1982年遷往民雄工業區，搬遷後，留下大量生產機具及相關設備，包括洗瓶機、儲酒桶、酒瓶輸送帶、煙囪、高粱米儲存槽與秤重器等，都是相當珍貴的製酒文化見證，其中，有七幢建物被列為市定古蹟，而曾經高達五十三公尺的鍋爐煙囪更是嘉義市早期的地標之
