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全國五大創意文化園區之一嘉義舊酒廠位於嘉義火車站旁，其因為是台灣最早生產高粱酒的酒廠，故嘉義有「白酒故鄉」的稱號。西元1916年日本人赤司初太郎在此創建大正製酒株式會社嘉義工場，到了大正11年（1922年）時因為實施專賣制度，工場被徵收，嘉義工場改隸屬專賣局臺南支局。臺灣光復，國民政府延續專賣制度，民國46年改稱為「臺灣省菸酒公賣局嘉義分局嘉義酒廠」。嘉義酒廠於1982年遷往民雄工業區，搬遷後，留下大量生產機具及相關設備，包括洗瓶機、儲酒桶、酒瓶輸送帶、煙囪、高粱米儲存槽與秤重器等，都是相當珍貴的製酒文化見證，其中，有七幢建物被列為市定古蹟，而曾經高達五十三公尺的鍋爐煙囪更是嘉義市早期的地標之

The Chiayi Old Winery, one of the five major creative cultural parks in Taiwan, is located next to Chiayi Railway Station. It was the first winery in Taiwan to produce sorghum liquor, earning Chiayi the nickname "Hometown of White Liquor". In 1916, the Japanese entrepreneur Akashi Hatsutarō founde