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宵夜的好伙伴，肚子餓的時候來碗米粉湯，再加上傳統風味的各式小菜，菜頭、豆腐..等，馬上讓你感到絕對的飽足，七張米粉湯是在地老店，從以前的小攤子到現在的店面營業，吸引的客人總是絡繹不絕，營業到半夜，讓夜班的加班人員和計程車司機還有一個地方能補充體力，遠遠就可以看到門口外的排隊人潮，不管是內用或是外帶，老闆都盡全力的滿足每個客人的需求，且靠近捷運站，所以客人有越來越多的趨勢。推薦菜色:米粉湯、蚵仔煎、黑白切

吃過的客人一致推薦的米粉湯，這家位於光明街的勇伯米粉湯，價格非常的平民化，米粉湯的湯頭用了許多的材料下去熬成，一碗米粉湯的份量還滿多的，這裡的滷味滷得非常透徹，還有油豆腐、肝連、菜頭等小菜完美搭配，讓吃過的朋友都成為了這家店的忠實顧客。

香氣濃郁的米粉湯淋上些許的蔥花，雖然簡單卻蘊含著美味，一口小菜一口米粉湯，價格雖低卻給人大大的滿足。

在三重正義北路上推薦一家老店，這裡只賣米粉炒和花枝羹，米粉用豬油拌過加上些許白色豆芽，不同粗細的米粉吃進嘴裡非常入味，爽口彈牙，不像一般炒米粉的口感，而這裡的花枝羹，以特製的漁漿製作，花枝肉質鮮脆，咬一口花枝，彈性十足口感超好，加上鮮美的湯頭，再淋點特製的黑醋，簡單的好滋味，就讓人覺得幸福。

臺南最早第一家「小卷米粉」，由葉水龍創業於老臺南口中的『大菜市』，現由第三代葉天順及媳婦?金鳳接手，開賣至今已有60多年歷史。有別於一般米粉，我們用的是臺南特有的『粗米粉』，是用糙米製作而成，不傷胃喔！外型像是米苔目，口感卻滑嫩有Q度不軟爛。小卷選用印尼遠洋進口的中卷，肉質肥厚鮮美，口感Q彈有嚼勁。佐以煮過的花枝小卷原汁湯頭和芹菜細末，一點點胡椒，清爽甘甜。絕無添加任何人工味精及砂糖，請安心食用！

傳統臺灣道地小吃-米粉湯

中華西路上的小捲米粉，原來是國華街上的老店，後來因故從鬧街上搬遷至現在這個相較之下顯得偏僻的地點。儘管路途遙遠，但還是有死忠老饕持續來光顧，老店並未因此被遺忘。小捲米粉的湯頭是新鮮小捲熬製，再加入特製的粗米粉，經過不斷地燉煮，吸飽湯汁的米粉便會自動斷成一截截，一入口，湯頭清甜，米粉軟而不爛，小捲鮮脆，莫怪老饕如此死忠了。

熟悉臺南小吃的人，不會不知道臺南大菜市場裡的小卷米粉，呈粉紅色又香又甜的湯頭，咬勁十足的粗米粉及新鮮小卷，是讓人忘不了的好滋味。小卷是外海捕撈回來的，為活化小卷肉質，入鍋前除清洗外，最重要的是要用幫浦打水，讓小卷組織活化，肉質才會鮮美好吃。

慶昌米粉目前為一家小型的食品加工廠，目前出貨最大多數仍為代工新竹米粉與埔里米粉，近期開始致力於自有品牌，但還沒有很大的成效，以客戶來店或郵寄零售。

米粉製造傳承至今，已逾八十個年載，迄今第三代接棒、第四代也在學習中。目前日春這一代的經營者，緊守著父執輩的經驗。再加上觀察飲食文化的進展，開發新口味。