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飯湯是南部特有美食型態，店家以虱目魚骨高湯做底，客人點菜時，將高湯加進白飯裡，再搭配蚵仔、虱目魚背肉切片、芹菜、蒜頭酥和肉燥，就是一碗熱騰騰、香噴噴的虱目魚粥。

精選菜色 虱目魚鮮蝦水餃、虱目魚肉湯 介紹 每日清晨至漁市新鮮採買魚貨食材，嚴選虱目魚僅有的兩條背脊肉，加入新鮮蝦仁，以手工製作。 烹煮分類 煮

隱身在小巷弄間的老蔡虱目魚粥，卻能吸引許多政商名流前來品嘗，到底它的魅力何在﹖開店50多年來，每天由養殖地進貨，新鮮吃得出品質，魚身肥厚，肉質甜美，而且用整條虱目魚熬煮湯頭，融入精華。你一定得試試虱目魚粥，以在來米和虱目魚丁慢火熬煮，在嚴格火候的控制下，端到客人手上的粥清甜爽口，此外，另外研發的鳳梨豆醬魚肚和魚頭，口味較重，滷到入口即化，搭配滷肉飯剛剛好。

苗栗縣特色美食認證類別：中式餐飲

傳統美味老店，用餐環境乾淨，招牌滷肉飯、虱目魚、切仔麵美味兼具經濟實惠。

有鑑於虱目魚的高營養價值，以及國人日漸重視的養生飲食概念。本店採用原汁原味不加味素，獨家料理風味一魚三吃，深得顧客的喜愛! 垂涎欲滴的香味撲鼻而來 ~~

台南蔡將台南傳統的虱目魚小吃經包裝、設計，搭配現代化速食化經營，除了美味湯頭和多樣化的新鮮食材，為了更迅速將餐點送至顧客手上，我們全面引進電腦化POS點餐系統；並採24小時營業，全天候供應餐點，貫徹以客為尊的服務精神，強調『星級設備、傳統美食、大眾消費』，相信能吸引不同年齡層的廣大消費族群。 對於加盟業者，台南蔡秉持唯一的信念，『不把失敗經驗傳給別人，打穩基礎穩操勝卷才開放加盟』

本地的「外國安虱目魚」專賣店名氣也很響亮，店內強調現撈現煮的即時鮮味，不論是麵線魚肚、魚腸、魚皮等，老闆都能調味料理出特色的風味，不僅有獨家烹調的秘方，還自養、自售虱目魚。此外也提供釣魚場所供人免費釣魚。

「學甲永通虱目魚粥」採用新鮮魚肉，魚湯鮮甜美味無腥味，虱目魚丸口感緊實有彈性；其虱目魚粥更讓食客無不豎起大姆指喊「讚」！