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隱身在小巷弄間的老蔡虱目魚粥，卻能吸引許多政商名流前來品嘗，到底它的魅力何在﹖開店50多年來，每天由養殖地進貨，新鮮吃得出品質，魚身肥厚，肉質甜美，而且用整條虱目魚熬煮湯頭，融入精華。你一定得試試虱目魚粥，以在來米和虱目魚丁慢火熬煮，在嚴格火候的控制下，端到客人手上的粥清甜爽口，此外，另外研發的鳳梨豆醬魚肚和魚頭，口味較重，滷到入口即化，搭配滷肉飯剛剛好。

飯湯是南部特有美食型態，店家以虱目魚骨高湯做底，客人點菜時，將高湯加進白飯裡，再搭配蚵仔、虱目魚背肉切片、芹菜、蒜頭酥和肉燥，就是一碗熱騰騰、香噴噴的虱目魚粥。

「學甲永通虱目魚粥」採用新鮮魚肉，魚湯鮮甜美味無腥味，虱目魚丸口感緊實有彈性；其虱目魚粥更讓食客無不豎起大姆指喊「讚」！