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受蔣渭水感召，20多年舉辦講座超過千場自稱「濁水溪以南最活躍的獨立書店」，從威權時代到數位時代的書店經營，10坪大的洪雅書店，擺滿主人余國信的理想與堅持。架上選書從不受商業左右，在這裡可以找到齊全的嘉義與台灣文史書刊，與文史哲學書籍。余國信相信，開書店可以改變城市文化氣習、串連帶動文化活動，呈現有意思的地方風景。隨著數位時代來臨，紙本市場面臨重大考驗，實體書店前景堪憂，很多書店為求生存要靠餐飲、選物支撐經濟。洪雅書店堅持：要一直賣書下去，才能體現真實書店的機能。余國信受台灣民主運動先驅蔣渭水感召，創店20多年來，每週三舉辦文化講座，至今已舉辦超過1200場，探詢最大咖的講師是誰？答案是：吳念真

受蔣渭水感召，20多年舉辦講座超過千場自稱「濁水溪以南最活躍的獨立書店」，從威權時代到數位時代的書店經營，10坪大的洪雅書店，擺滿主人余國信的理想與堅持。架上選書從不受商業左右，在這裡可以找到齊全的嘉義與台灣文史書刊，與文史哲學書籍。余國信相信，開書店可以改變城市文化氣習、串連帶動文化活動，呈現有意思的地方風景。隨著數位時代來臨，紙本市場面臨重大考驗，實體書店前景堪憂，很多書店為求生存要靠餐飲、選物支撐經濟。洪雅書店堅持：要一直賣書下去，才能體現真實書店的機能。余國信受台灣民主運動先驅蔣渭水感召，創店20多年來，每週三舉辦文化講座，至今已舉辦超過1200場，探詢最大咖的講師是誰？答案是：吳念真

地方美味小吃的道地呈現嘉義是雞肉飯的故鄉，許多遊客來到嘉義總要停下腳步一嚐道地的小吃美食，頂六的江家火雞肉飯以四十年的老到經驗，從婆婆到媳婦代代相傳，作出口感越老越精湛的火雞肉飯。每個老闆娘都有著一身好手藝，鹹淡拿捏恰到好處，不但用餐時間總是坐無虛席，美食行家更愛火雞肉飯搭配苦瓜排骨湯，把嘉義雞肉飯的絕妙美味傳遍千里。

遠從嘉義北上創業的兩夫妻，在十多年前來到土城這個美麗的都市，為了發揚自己故鄉的當地小吃美食，兩夫妻學習了餐飲的技術、更經過無數次的嘗試與研發，打造出屬於自家的口味，用心的經營也在土城當地受到相當好的口碑。日前於土城裕民路與中央路二段各有店面，惠香嘉義火雞肉飯與坊間的火雞肉飯不同，將一般絲狀的雞肉改變刀法，以切塊方式，更增加火雞肉的口感與韌度，搭配自家研發以黑豆醬油與高湯調配的醬汁，呈現自家獨家的口味，受到附近土城工業區上班族以及大老闆的喜愛，指名愛吃！也歡迎顧客過路土城時停下，品嚐其用心。店家所賣的火雞肉飯不但是以真正的火雞肉為食材，更與其他店家所賣的雞肉飯不同，將一般絲狀的雞肉改以塊狀方式呈

在台南經營30幾年的嘉義廖火雞肉飯，與一般火雞肉飯的的不同處在於對食材的堅持，堅持採用本土養殖六個月以上成熟又健康的火雞，經過長輩傳承三代的料理技術，淋上火雞精華湯汁的白飯再鋪上滿滿火雞肉絲，一碗鮮嫩可口、香味撲鼻的火雞肉飯一端上桌，馬上讓人迫不及待的想一嚐為快！

嘉昌雞肉飯選用本產土機來當作雞肉的食材，選用當日溫體電宰土雞（非冷凍雞），每日現煮，早上跟下午各出爐一次，土雞熬煮的雞高湯做成湯品。府城小吃是一種文化，台南人就是愛美食，嘉昌將在地食材-台灣土雞、台南十一號優質米及獨特醬汁做成雞肉飯，口味講究獨特、美食文化講究在地，並要將土雞肉飯的美味傳遍南台灣。