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本場の台湾の昔ながらの料理、スープの中の「バーストスキン」を堪能
パリパリに膨らんだ豚の皮（バーストスキン）を、じっくり煮込んだスープに追加します。これは、魚の胃の代用品として、年配の世代によって考案された、謙虚なスナックです。店主は、豊かで味わい深いスープで高麗菜を煮込み、次に、しつこくないパリパリのバーストスキンを加えます。スープが染み込んで、甘さが際立ち、ご飯にぴったりです！