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「Bruce’s Kitchen 布佬廚房」は、野菜中心の生活を追求し実践する新たな姿勢と視点を表しています。2002年に誠実な料理への情熱で創業し、長年にわたり料理への熱意とこだわりを保持しつつ、天然・原味・地元食材を基盤に、新しい試みに挑戦し、従来のベジタリアン枠組みを超えて、精緻で健康的、美味しい野菜料理を継続的に高め、多くの人と共有してきました。