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點滴慢萃昭和時光，小津安二郎電影場景擅長以電影場景為空間主題的「秘氏咖啡」，全台有三家店，台北的上海情懷來自《花樣年華》，台南則是香港《阿飛正傳》，而簡稱嘉秘的嘉義店，呈現1960年代昭和風老台灣街屋況味，營造「小津安二郎電影裡的生活日常」，自然而然的情境。秘氏咖啡由從事藝術工作的兄弟檔聯手打造，弟弟小義特別有型，他在台南沖咖啡時都穿花襯衫，來到嘉秘就換黑色和服，當他站在吧檯裡沖咖啡時，整個空間的電影感更飽滿了，隨便按快門都像宣傳照。小義透露，所有燈光都經過精心設計。嘉秘每週只營業四天，從下午2點到晚上10點，算是嘉義夜貓子咖啡館之一。當夜色越來越深邃，坐在吧台前感受小義以KONO點滴法手沖咖

暗光鳥的私藏咖啡館步調緊湊的都市生活，越渴望摻入慢生活當調劑，每到夜晚，想喝一杯咖啡，真有這麼難嗎?藏咖啡老闆小彰秉持著用合理的價格，喝到一杯好咖啡的初衷，選用輕工業風格，白天有明亮的光線照入，將材質點亮成生活裡的風尚優雅，夜晚溫暖的燈光，賦予空間靜謐從容，不多的桌數安排，親手佈置出這間不擁擠、平日下班後也能坐下來好好喝杯咖啡的地方，特別開到晚上11、12點，讓你無論是獨處或是相聚時刻，都能無負擔享受藏咖啡帶來逸趣食光。 除了嚴選的咖啡單品，特別搭配上手製甜點，堅持選用簡單的在地鮮乳、當季新鮮水果，做出最純粹安心的味道，樸實的食材選擇，在經過小彰的巧思淬鍊，化身為讓味蕾、感官都驚艷的滋味，從咖

將日醫老診所改造成古民家甜點茶屋來自香港的Sammy與台灣女孩Nicole，攜手打造「Come Home咖啡漫步」，是許多嘉義人的回憶。第二店「霜空咖啡」出現，是因緣聚合的結果，Nicole回憶，日文老師得知她有展店計畫，特別分享閒置多年的空間，老師說，不租別人，若妳要用，就租給你。這個空間原是日籍醫生的診所，霜空團隊進駐後，重整動線、空間佈局，以大片落地玻璃，將庭願光源引進屋內，導入舊美好老件傢俱，打造走進京都古民家的優雅氛圍。幾乎每個初見霜空咖啡的人，會覺得這家店美得像一首詩，詩句用字極簡，卻意味深長。「霜空」意指秋冬的晴空。悠閑院落，漫漫日光，點一份霜空甜點盤，豐美盛放七款手作甜點，每一

最有人情味的咖啡廳如果沒有很仔細地尋找，很容易就錯過位於中山路上的「融合度咖啡」，小小一家、外觀並不起眼的店面，一走進便感受到老闆熱情的問候以及在座客人們的輕鬆自在。人稱「二姐」的老闆娘林珮瑜提到，這就是這間咖啡店想要帶給人的感受，希望營造出一種家庭式、猶如朋友間相處的氛圍，因而咖啡店的店名也由此而來─讓來訪的客人都能「融合」於這氣氛中，感受這滿滿人情味的「溫度」。早期還在加盟階段時，來訪的客群就是以小家庭居多，至現在創立了屬於自己的咖啡店後，已歷經16個年頭，客群的組成還是沒有改變。「有很多客人是陪伴著我們一起走過的」，「二姐」林珮瑜的眼神透露出感謝之情，「所以咖啡店仍舊以熟客為主，新客反而

手沖咖啡沖出最甜蜜的夢想每個人對於「咖啡」都有不同的理解與想像，有些也許只作為提神劑，有些或許是追逐潮流，但對於 Evie’s Café伊米咖啡的宛珍而言，更顯出高度的期待—生活中美好事物的媒介。畢業於美國賓州Indiana University of Pennsylvania的企管所，在美國、中國、台北等地方，經歷過不同的工作型態，體悟出真正適合自己個性與期待的生活模式，幾經評估，決定離職，往理想中的未來邁進。想要以專業咖啡店當作媒介空間，將生活中的各種美好推廣給大眾。「創業過程真的很辛苦，遭遇到許多阻礙與困難，還有旁人的酸言酸語。不知道有多少次徘徊在堅持與放棄的掙扎之間。」經過六年時間的琢

一幢美麗的老房子、一個香港設計師、一位美食主義者，成就了一間浪漫氛圍的輕食&咖啡館。位於興業東路一幢五十多年的老宿舍，老闆刻意保留了房子原來的大門、圍牆、庭園、舊鐵窗，如果您稍不留意，極可能與它錯身而過，以為那不過是一間普通的民宅，Come home店名的發想便源自於此。當您推開餐廳的大門，眼前的景象足以讓您會心一笑－－原來舊與新可以協調的如此賞心悅目！一般餐廳所追求的是翻桌率，翻桌率愈高所能創造的利潤也就相對提高，但這間民國101年（2012）才開幕不久的清新風格餐廳，卻想要您來店之後可以很慵懶、無拘束地久坐在此，如同回到自己家裡一般，不會感到急促匆忙。因此，餐廳內每個角落都是自成一格，讓人

嘉義質感自烘咖啡，手沖、虹吸、冰滴、氮氣樣樣專業為何叫「玖」咖啡？老闆娘嘉嘉說，一來店名很難想，乾脆用生日大寫代表，二來剛好引進生啤拉霸機，製作嘉義少見的氮氣咖啡，諧音「酒」很有趣。個性爽直的嘉嘉，回嘉義開咖啡店有三個理念：空間要大、地點好停車、營業時間可以開晚一點。因緣際會選在城市邊陲的興業東路，身邊親友最初不甚看好，結果，玖咖啡實力堅強，二店還開到台南去，堪稱嘉義之光。曾參加台灣區虹吸咖啡比賽獲全國第三名，嘉嘉回憶當時要在15分鐘內做出8杯咖啡，包括4杯單品、4杯創意咖啡，還要邊出杯邊解說，十分高壓。為了贏得好成績，過程所學到的經驗與激發出的潛能，讓她收穫良多。玖CAFÉ之所意固定推出創意

嘉義最「機車」的咖啡館，Biker Style嘉義市是僅次於台北，全台咖啡館密度第二高的城市，這個位於阿里山腳下的小城，不斷演化屬於自己的獨特的咖啡文化。位在城市邊陲的33+V.職人烘焙咖啡，也發動引擎，點燃火星塞魂，打造以Biker Style咖啡移動文化。33+V.老闆李哲仁，大家都叫他超人，自稱是為咖啡移動文化而生的騎士。一邊烘焙咖啡，一邊創生「N.O.R.火星塞人」品牌，串連設計師、皮雕師，開發多項周邊商品，以33+V.為據點，代表嘉義市歡迎全台Biker們蒞臨，希望可以成為騎士們遊車河的停泊站、咖啡歇腳亭。在嘉義深耕精品咖啡15年的超人，也是個創作慾豐沛的藝術家，一下在咖啡杯上塗鴨、

想要一覽空中 360 度環景，你得先放慢心思、散個步，沿著綠意才能遇到！ Eleventh Café 座落在嘉義公園射日塔 11 樓，享有嘉義市中心難得的廣闊視野，被綠意擁戴著，於是打造了 360 度落地玻璃景觀窗，為空間導入滿滿陽光和綠意，視野一覽無遺，若想把白天綠意 - 午後夕陽 - 星光夜景一次享受，下午 4 點來訪絕對是最佳時刻！自新加坡學成烘焙，將滿滿的甜蜜帶回嘉義小鎮，脆皮泡芙外酥脆、內香甜，現點現擠入卡士達內餡，佐一杯黑糖拿鐵，健康黑砂糖入味，香甜卻不膩口，讓悠閒的您，好好品味其中滋味。Tips!~ 憑射日塔門票於咖啡廳消費，咖啡與飲品可折抵 20 元喔！推薦餐點：脆皮泡芙、黑糖

循著咖啡香，環遊全世界這是一座檜木洋樓，古樸的文化大宅， 品味裡傾訴著在地的故事，是許多老嘉義人回憶的所在，伴隨著一陣陣咖啡香飄來，為檜木洋樓寫下新時代的記憶。老闆為咖啡代工專門，嚐遍來自世界精品莊園的咖啡豆，希望讓世界精品咖啡能普及到生活日常，平價就能享受到，喝咖啡變成輕鬆休閒的代名詞。店內招牌冰釀咖啡，精心特製 5 天粹釀 ( 一般常見為 3 天製成 )，更費時費工，量少質，喚醒細膩的咖啡味蕾，喝過的客人 100% 回流、口碑相傳，時常供不應求呢！烤雞腿排 Brunch 也是大大推薦，早午餐罕見的現烤料理，耗時費工，但新鮮 juicy 上桌，和冰釀咖啡一樣絕對值得一等。推薦餐點：冰釀咖啡、