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東石 / 海龍園餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)

2022-04-01
place
嘉義縣東石鄉永屯村35號之3

東石港蚵仔養殖全台聞名,境內擁有數千公頃的漁場,及全台最大的外海蚵棚養殖,產量居全省之冠,為名符其實「蚵仔的故鄉」。牡蠣因含豐富有機鋅、硒及牛磺酸等營養成分,也稱為蠔,歐洲人稱它為「海產牛奶」,日本人稱它為「帝王食品」,在中國明朝時牡蠣有「西施乳」的美稱,在台灣則俗稱為「蚵仔」。每年四月至九月是牡蠣最肥美的時候,往往吸引相當多饕客前來品嚐。東石布袋海鮮餐廳的特色就是『青』,海龍園餐廳運用了當地最肥美的鮮蚵作出一道道美味的鮮蚵料理。此外,東石的海龍園餐廳為東石最大的餐廳之一,亦是當地人愛去的餐廳。「茄汁海味鮮蚵凍」將鮮蚵加入番茄汁並作成QQ的果凍,口味獨特,口感新奇。「醬燒軟骨鯽魚酥」利用當地養殖名產的鯽魚,以汽水醃漬達12小時之久,直至於骨頭完全酥化後烹煮而成,入口即化,整隻魚皆能食用。「義式冰鎮活涼鰻」亦為創新口味,東石地區時常氣候炎熱,來盤冰鎮活涼鰻,讓人清爽消暑,...

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