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花爺爺花椰菜干遵循古法製作。新鮮花椰菜經粗鹽醃漬後日曬，透過陽光中的UVB產生鍺元素，食用更加香脆美味；經農藥殘毒檢驗合格，不添加防腐劑，是最具鄉土味之健康食品；真空包裝，便於貯藏。花椰菜含有高量蛋白質、脂肪質、醣類、碳水化合物、纖維質、灰質、鈣、磷、鐵、鉀、維生素A50、B1、B2、C、K等營養成份，料理前經清水浸泡並搓洗，讓附著於食材上之鹽分去除，方可料理食用。