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民宿，原本指將自有住宅的空閒房間出租，並且由主人與其家人負責清掃、訂房、接待客人等服務。8號手作民宿，秉持這樣的初衷，從手工甜點，乳酪蛋糕出發，希望能提供給外出旅人一個休息，安全的休憩住房。住房期間，有機會都可以品嚐到，8號手作的乳酪蛋糕等甜點，希望有同樣喜好的貴賓，都能細細品嚐。