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希咔手作料理堅持以高雄在地無毒有機蔬菜、橋頭無藥殘喜哈蛋、高大牧場鮮奶、嘉義御牧牛、橋頭雄好豬、橋頭享樂雞等精選食材，創作季節性驚喜餐點。 並以樸美的台灣文化內涵設計用品呈現，誠摯款待每一份緣份，在繁忙華麗的社會氣氛中，重回以前從未懷疑的安心飲食，重現過去時間焠鍊的用心作品，拉近食用者與食器距離，讓每份餐點、每次款待，都變成值得回味的記憶。