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民國42年創立迄今已55年歷史，目前是第二代接班傳承台南傳統小吃-鱔魚麵。主要食材---鱔魚都是當日下午現宰，魚肉新鮮富膠質、養顏美容，加上店家自製的意麵一起拌炒，鮮甜香Q彈牙的好滋味，連大人小孩都無法抵抗；有許多都是三代同堂一起來品嚐，再加上鱔魚姐親切熱情的招呼，真不愧是六合夜市最受歡迎的招牌美食之ㄧ。