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緣起:一之鄉創立於1975年，首創將日本長崎蛋糕添加臺灣龍眼蜜，製作成臺灣獨特的「蜂蜜蛋糕」，30餘年來始終並持著對品質的堅持，不僅帶給消費者最美味與幸福的享受，更成為臺灣「蜂蜜蛋糕」的最佳代名詞。 起點:一之鄉於1975年臺北市中山北路成立第一家門市，以前店後廠的形式，提供消費者最新鮮美味的商品；爾後陸續拓展於大臺北地區及中南部地區的門市，至今已有十七家直營門市、三十餘家經銷點。
關於一之鄉蜂蜜蛋糕:


一之鄉不僅是臺灣蜂蜜蛋糕的創始者，更堅持蜂蜜蛋糕的健康美味品質。專門以天然蜂蜜及嚴選臺灣模範水果等農產品添加：包括阿里山茶、民雄金鑚鳳梨、八里香柚及愛文芒果…等，不僅製作出臺灣獨有美味的蜂蜜蛋糕，同時也扶植臺灣農業的多元發展。
使用最先進的瓦斯隧道爐及原木烘烤模生產，嚴謹的溫溼度控制加上十萬級無塵室的包裝空間，嚴格的品質控制獲得GMP的食品品質認證。一之鄉更取得臺北市衛生局象徵衛生安全的「OK標章」及優良「無菸職場」的肯定。
一之鄉蜂蜜蛋糕於2005-2007連續三年獲選為彌月伴手禮的最佳商品。
一之鄉蜂蜜蛋糕除了臺灣連鎖門市銷售之外，更外銷到美國、加拿大、香港、東南亞等華人地區，可說是「蜂蜜蛋糕界的臺灣之光」。