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脆皮炸子雞東園軒餐廳的命名寓含「東區園林茗軒」之意，園內的景觀完全仿造江南園林建築風格，綜合各名園的精華而規劃，希望到此一遊的朋友們，都能感受到賞景、品茗、用餐原來可以那麼的詩情畫意、令人心曠神怡。推薦的「脆皮炸子雞」為粵式炸雞，常見於廣東、香港、澳門的酒樓。不同於一般炸雞將雞放入油鍋中炸熟，而是將已醃漬入味的生雞掛起，再於生雞上不斷澆淋滾油直至雞隻皮脆肉滑。雖然在工序和時間相對較繁瑣，且以油炸的方式烹飪而成，但吃起來卻不覺得油膩，只覺令人吮指回味不已。