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很多滷肉飯鋪子只賣寥寥幾種食物：滷肉飯、滷筍絲、滷蛋、油豆腐、幾樣時令炒菜、幾款熱湯如肉羹、排骨湯，雖不起眼，賣的卻是你我記憶中最想念的傳統好滋味。

雙連街口這家以滷肉飯、雞肉飯為號召的老字號也是如此。滷肉用的不是絞肉而是手切的肉丁，肥多於瘦，以醬油加入五香、胡椒、印度咖哩粉，將肉丁滷煮至膠質盡出、溫軟腴潤到入口即化的程度，灑上咖哩粉，讓肉味更有層次。雞肉絲用的雖是鹽水雞胸肉，卻是甘鹹細嫩、緊實彈牙。