aeeble

苗栗縣特色美食認證類別：中式餐飲

Meat Ball Noodle Slurry: We carefully select fresh pork that is slaughtered on the same day, and the owner personally mixes a unique traditional marinating formula. With the owner’s unwavering perfection in the noodle slurry, the meat and noodles are blended in a perfect ratio, delivering a deliciou

台南鹽水相傳是台灣意麵的發源地。鹽水意麵與一般麵條不同的地方，在於製麵過程中不加一滴水，完全以鴨蛋取代水分，因此做出來的麵條軟嫩滑Q，有一股特殊的香氣，鹽水意麵全手工製作，因為製麵時必須出力，原稱「力麵」，後來因出力時會發出「噫」的聲音，因而成為「意麵」。 意麵只加蛋黃沒有添加水份，這樣的做法增加了麵團厚實與香氣，製麵過程遵循古法，不添加防腐劑，以傳統日曬方式曬乾麵條，所產製出來的意麵香Q有嚼勁，擁有傳承的美味，讓人回味無窮。 手工意麵 鹽水意麵完全以純手工製作、無任何化學添加物，製作出的意麵有一股自然的香味，麵條色澤金黃誘人，適合乾麵、炒麵、湯麵等各式意麵料理。

私房密制醬汁，採用新鮮食材，不添加防腐劑，食材入味，讓你回味無窮！