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臭豆腐湯汁鮮香濃郁，帶有獨特臭豆腐的味道，外酥內嫩，咬下還有爆漿感。使用天然原材料發酵，遵從古法手工料理，搭配酥脆泡菜與涼爽小黃瓜，並佐以祖傳調製醬汁，更加有畫龍點睛之效，讓口味更上一層樓。

千里之外～臭豆腐三分熟的臭豆腐！您一定沒有吃過吧？在嘉義縣梅山鄉梅山公園附近有一家50年老店的臭豆腐，除了一般常見的「脆皮」口味，還有老闆深感自豪的「三分熟」臭豆腐！

位於集集鎮土地公廟前的阿森臭豆腐是家超過40年的老店，前林宗男縣長、陳錦倫議員，每次到集集，都不忘光顧！阿森臭豆腐的豆腐採用綿綿豆腐，現作現賣，不添加防腐劑，不使用回鍋油！ 　　製作過程先以漢方浸泡兩個小時，油炸後外酥內綿，除有一般臭豆腐特殊風味外，更有健康的概念。口感上外皮酥脆、裡面綿綿細細，有一般臭豆腐沒有的香脆綿密。搭配由老闆精選高山高麗菜製作而成的美味泡菜，及自行調製不含防腐劑的沾醬，讓人吃了之後，再三回味！ 　　阿森臭豆腐的另一絕--蚵仔麵線，也是出了名的人間美味。每天在接近傍晚四點就鍋子見底，阿森臭豆腐的蚵仔麵線好吃的秘訣，在於麵線採手工麵線，蚵仔不泡水，新鮮可生吃，當天售完，

位於埔里中山路上的黑皮臭豆腐，主打黑色的臭豆腐，由於特殊、新奇，推出以來，果然受到當地民眾與遊客青睞，嚐一嚐到底黑色的臭豆腐是什麼滋味。　 黑皮臭豆腐，臭豆腐呈現黑色的原因，是因為豆腐經過用中藥材長時間熬煮的湯汁浸泡、入味之後，再下鍋油炸，就成為外皮黑色的臭豆腐了。經過油炸過後的臭豆腐，外酥內軟、還有特殊的香味，一口咬下還有湯汁，搭配用多種蔬菜與蒜末打成的醬料，最後再加上特製的泡菜，吃起來風味相當獨特；此外，店裡還有關東煮等小吃美食，以及免費的可樂、汽水無限暢飲。新產品紅色的樂活臭豆腐由紅麴及紹興酒精心製作，口味獨特令人愛不釋口。竹炭蛤仔麵、山藥蛤仔麵、精製小火鍋更是不可錯過的好滋味。【美食

『阿松臭豆腐』創業於民國七十年代，位在新營市中正路37號，營業時間是下午三時至下午七時。 老闆陳清松年輕時在實踐堂(新營市公所右斜對面路口、國民黨前台南縣黨部旁)對面三角地帶拜師劉正男，繼而頂下攤位。老闆作生意注重衛生及品質，並不斷改進口味及提高品質，生意好到不行，新營地區的男女老少，幾乎都吃過他的臭豆腐。當時並無店名，因為攤位設在實踐堂旁邊，『實踐堂臭豆腐』就叫開了名號，成為新營地區的特色小吃。臭豆腐主要食材可分為泡菜、沾料、臭豆腐，因老闆的用心製作所以網羅這三方面挑嘴之饕客，素食客亦可享用本家臭豆腐

老字號臭豆腐小吃店，至今已是傳承至第三代的50年歷史老店，招牌臭豆腐及香酥臭豆腐令老饕客不遠千里造訪，老闆強調臭豆腐以純手工老滷汁醃製而成，因為作工紮實、口感也顯得格外細，配上濃郁順口的豬血湯、黑輪湯，超值平價又美味。一般我們所常見的臭豆腐，是切塊、炸的較酥脆的臭豆腐，這裡的臭豆腐較為大塊，為了控制品質，還以油炸機控制油炸的溫度，所以臭豆腐口感外酥內軟，加上酸甜泡菜，層次豐富。三立電視台「用心看臺灣」節目及臺南縣月刊「南瀛新象」都曾採訪報導過。

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麻辣臭豆腐專賣店