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「慈済寺」の寺院祭の行事が大量の観客を引き付け、参加する売り手の数も人々とともに増え続けました。時が経つにつれて、ゆっくり夜市の規模が形成されていきました。当時、ほとんどの売り手は「慈済寺」の周辺と広場で商売をしていました。後には、「慈済寺」が拡大の好機をとらえて売り手を計画し、政府がさらにストリートフードの規模を拡大し、さらに多くの飲食店を事業に招待し、現在の「豊原廟東夜市」を形成しました。「豊原廟東夜市」はインターネットで高い評価を得ており、ここには多くの老舗がある。この中に必ず試してみなくてはならない3つの食品は、ポークチョップヌードル、パイナップルアイス、オイスターオムレツです。 30年以上の歴史を持つ「水晶ポークチョップヌードル店」は、夜市の中で最も高い評価と繁盛を誇っています。「水晶」の名前は非常に面白く、創業者の五行の「水」の要素が欠けていたため、この名前がつけられたと言われています。店の外にある「テイクアウトは左側でお待ちください」「店内で食事する場合は右側でお待ちください」という表示は、人々に深い印象を残しています。 70年以上の歴史を持つ「ゴールデンツリーパイナップルアイス」は、古代の方法を使ってパイナップルアイスを作ります。作る際には、パイナップルと砂糖を一緒に長時間煮込み、人工的な甘味料は添加されていません。味は特別にノスタルジックです。 「鄭昭オイスターオムレツ」はもう一つの必ず試してみなくてはならないスナック店です。太いカキがブロッコリー、豆苗、刻んだネギと合わせられ、最後にピーナツパウダーで作られた豊かなソースがかかっています。豊原の名物スナックから県中のスナックまで、ストリートフードの種類が豊かになり、「廟東」のスナックも豊原地区のビジネスサークルを活性化させています。