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1. 台湾の態度—人情味。祥記が代々受け継いできたのは、技術と配方だけではなく、台湾独特の態度―人情味である。草根の濃厚な香りが、接し合う人間関係や物事への取り組みに移り、純粋で自然なものが増える。人と人、人と自然との関係は濃厚に化まない。
2. 台湾の態度—天の上の自然さ。天に食べる梅農は、50年間天のご加護を受けてきた。健康ということは、祖先が早くから私たちに教えてくれた。「人工を加えないようにしろ。人は自然を食べるほど、自然に健康になる」。
3. 台湾の態度—心を込めて事をする。50年間、高万祥夫婦は娘の高美琤さんに「心を込めて事をする」と教え、また高女士も彼女の娘たちに同じことを語ってきた。――それは、私たちは台湾の子孫であるから、やることは人間が、天はそれを見ているからである。