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日本の料理が食材に絶対的な厳格さを求めることから、コストパフォーマンスが高く、日本の職人の態度精神を受け継いでいるOJAのレシピは、いわゆる黄金比を求めるものではなく、あなたにとって最適な口当たりの健康曲線を追求するものだ。工業原料を採用せず、季節の旬の食材をそのまま生かした味わいのみを提供する。