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老屋裡的米香舊埕時光 ─ 稻舍食館

台湾の大ダオチェンにある100年以上の歴史を持つ米問屋は、第五世代においてレストランに生まれ変わりました。この赤レンガ造りの歴史的建物内で、台湾の美味しいごはんをその場で精米・炊き上げ、真心込めてご提供いたします。さつまいもの香りが感じられる新鮮なごはんは、地元の市場や商店から選ばれた素材と共に、在地の風土を表現する一品々に仕立てられています。
 
三尺の上に神仏がいらっしゃる、斗升という単位の分だけでも、我々はその分を折り畳んで汗を流しました。かつて、祖先たちは台湾中から優れた米をこの米問屋に運び、今や稻舍（ライサ）はその伝統の最終マイルを担い、百年の歴史を誇る稲を干す場所で、一粒の米が一膳の膳となった昔の大ダオチェン時代の風を味わい楽しんでいただけます。

100年以上の歴史を誇る台湾老舗米問屋で、美味しさを味わってください

大稲埕の米問屋は5代目の経営者が継ぎ、米問屋跡地を活かした「稻舍」を立ち上げました。100年以上前の洋風赤レンガ建築内で、その場そのときに精米し真心込めて炊いたごはんをご提供しています。香り豊かな特産米「台農71号益全香米（イーチワンシャンミ）」は、その場で精米・炊き上げるため、とても新鮮です。香ばしい里芋の香りが漂います。食材は地元市場や地元商人から仕入れ、1品1品に在地の素材を凝縮しています。

かつては先祖方が台湾中から良い米を集めていた米問屋でしたが、今や稻舍がその伝統を引き継ぎ、百年という歴史を刻んだ広場で、一粒の米がお膳へと結びつき、かつての風景を思い出しながら、ご堪能いただけます。

百年の歴史を誇る台湾老舗米問屋の美味しいごはんをどうぞ。

大稻埕の米問屋は、第五世代にあたる経営者が引き継ぎ、米問屋の跡地に「稻舍」を開店しました。100年以上前に建てられた赤レンガ造り洋館の中で、その場で精米し真心を込めて炊き上げたごはんをご提供いたします。「台農71号 益全香米（イーチワンシャンミ）」はその場そのときに精米・炊き上げますので、とても心地よい香る新鮮さを楽しめます。食材は地元市場や地元商人より仕入れ、1品1品に地元の特色を凝縮しています。

当時、祖先たちは台湾各地からの優れた米を持ち寄る米問屋でしたが、現在では稻舍がその伝統を引き継ぎました。100年前にお米を天日に干していた場所で、一粒のお米から一膳の膳まで、かつての旧大稻埕の風景を思い浮かべながらご堪能ください。