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この小さな店は、蘆洲の路地裏で20年以上営まれており、阿給と甘辛いタンタン麺の美味しさで口コミを広げ、ますます多くの常連客を集めている。豆腐の薄皮にコシのある春雨を詰め、新鮮な魚のすり身で包み、熱々のタンタンスープに浮かべる。客は阿給をひと口、スープをひとさじと楽しむか、春雨をスープに混ぜて別の味わいを楽しむこともできる。阿給とタンタンにかける自家製特製ソースは、一度味わったら忘れられない。地元住民や学生は何年も通い続け、南部や中部へ引っ越した人々も味を求めてわざわざ戻ってくる。淡水の阿給とは一味違い、スープでも干しでも楽しめ、味噌・大豆・唐辛子をベースに炒めて甘みを調えた秘伝のソースは、何代も受け継がれる調味料。甘すぎず、奥行きのある味わいが料理を引き立てる。楊家の二代目は、伝統の屋台料理を広めたく、店を改装し、入口に模型を並べ、店内にエアコンを設置してレストランのような快適な空間を実現。さらにオンライン宅配も始め、蘆洲外に住む人も味わえるようにした。おすすめは阿給。