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アメリカ・テキサス州出身のフランク（Frank）は、ある日台湾人の「台湾で金を稼ぐのは簡単だ」という言葉を聞き、50ドルだけをポケットに入れて台湾への片道切符を買った。彼は台湾で英語を教えていたことがあり、歌手の張麗敏（Chang Li-min）の元にも教えていた。台湾に20年以上住んでおり、台湾人以上に台湾を愛している。彼の中国語は完璧な発音とイントネーションで話され、台湾語も流暢に話すことができる。2000年、木材取引に従事していたフランクは、上海に短期間住んでいたことがあり、大陸で金持ちになるという夢を一時的に抱いた。しかし、比較してみると、台湾はいつだって彼の最も愛する場所だった。2002年、理想的な生活環境を求める子供の頃からの夢を追い、彼は台北から瑞新、淡水を経由して、ついに三芝に移住した。テキサス州は、アメリカ南部の最大の州であり、国内で2番目に大きい州で、牛肉生産で有名である。ここでは、「倹約」で「素朴」な料理を楽しむことができ、「バーベキュー」がその専門である。テキサス州出身のフランクに、アメリカン・テキサススタイルの本格的なBBQを提供してもらおう。厚さ24オンスのサーロインステーキをミディアムレアで焼き上げ、豊かでおいしいジュースと、硬すぎない柔らかな肉が、テキサスのカウボーイ料理の本当の味を提供する。