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許清水という農家は、接ぎ木による改良品種により、驚くほど甘い果実を作り出した。その色はバラのように赤く、それが「ローズトマト」と呼ばれる理由である。その甘さの中に濃厚な塩分を持ち、それがローズトマトの特徴的な味わいを更に際立たせており、この成功は各方面からのトマト愛好家の注目を集める一方、地元の農業にも新たな希望を持たせている。ローズトマトの農園は台湾雲林県南西沿岸、「風頭水尾」と呼ばれる小さな地域にある。土壤は塩分によって严重に変質しており、その塩分土壌のなかで生まれた「ローズトマト」は並外れた甘さを持つ。厳しい自然条件の中、生存のためにより頑強に成長していき、こうした甘さがあるのかもしれない。