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近年來以仙草聞名的關西鎮，可是讓逐漸沒落的農業生產，重新找到最具特色的第二春。目前仙草栽種於新竹縣關西鎮、芎林鄉，苗栗縣銅鑼、三義、桃園縣新屋鄉，和花蓮縣鳳林鄉。仙草是外型像薄荷葉般小巧翠綠、略帶絨毛的台灣原生植物。仙草每年自3~4月開始種植至當年9~10月成熟後採收。但是就屬關西鎮的種植面積最大，且經過桃園農業改良場指導加工技術的改進，研發出多款的仙草產品。