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少量精緻，就是他們在醬油界的優勢。以醬油聞名的雲林西螺，釀造醬油的專業店家不在少數，然而，使用「手工柴燒」這套手藝的卻很少，御鼎興就是其中的佼佼者，如今業已傳承三代，獨家好口味更曾獲得2017歐洲iTQi最高米其林三星獎。