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佳徳糕餅有限公司は1975年に創立され、もとは「佳徳パン店」という名前で、店舗は南京東路5段277号にありました。2001年のナーリ台風による水害で台北市の多くの地域が冠水し、当店も地勢が低いため甚大な被害を受けました。様々な事情を踏まえ、旧店舗から現在の南京東路5段88号へ移転しました。
 
 
佳徳の年度新作 あんこ入り黄味餡（たまご）入り焼き菓子

 


佳徳糕餅のディレクターは創業以来、良い品質でこそ顧客の長い信頼が得られると常に信念を貫いています。最上級の食材を使用し、防腐剤を一切添加しないことは、佳徳糕餅がお客様に対して最も誠実に守る約束です。


焼きたてが一番、新鮮な食感こそおいしさの証。佳徳糕餅の店に足を踏み入れた瞬間、熱々で焼き上がったばかりのパイに包まれた自然なミルクの香りが嗅覚を刺激し、すぐに一口かじりたくなることでしょう。

店主の陳堂（ちんどう）彭（ほう）は幼い頃から貧しい家庭に育ち、苗栗県苑裡鎮の海辺に住んでいました。家は漁業で生計を立てていましたが、隣の兄たちが外地へ働きに行き、パンやお菓子を持ち帰るのを見て、見たこともないそれらに強い興味を持ち、彰化二水で製菓職人の見習いとして、パンやパイナップルケーキ、老婆餅、太陽餅、緑豆パイなどを一から4年以上研究しました。


18歳で見習いを修了すると、単身台北へ上り、有名な製菓店を転々としながら技術を磨き、26歳で自分の店を持ちたいと考えるようになりました。資金は多くなく、ようやく南京東路5段277号の物件を見つけ、小さな店舗から（タバコや粉ミルクも併売）徐々に消費者に認められるようになりました。
 



店主のお菓子に対する真剣さとこだわりにより、商品はますます多くのお客様に愛されるようになり、海外土産や国内外の親類・知人への贈答品として、佳徳糕餅のお菓子は台北市民の第一選択となりました。2007年に台北市政府と台北市製菓協会が主催した「台北市第二回クリエイティブパイナップルケーキコンテスト」に参加し、クランベリー入りパイナップルケーキで金選賞第一位を受賞しました。