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良心、用心、客人吃得開心，就是洪董魯味所謂三心。洪董魯味在研發魯味口味時，就保持三心的理念前進，用最好的在地食材，使用生鮮當日的肉類及蔬菜類，熱門商品豆皮，是採古法用木材生火製作，所以它與一般豆皮特別不同。本店是滷汁找食物，所以在本店只要有的食物絕對都不會讓顧客失望的。 良心、用心、お客様が満足していることが、ホン・ドン・ルウェイのいう「三の心（さんしん）」です。ホン・ドン・ルウェイがルー（滷味）の味を研究開発する際には、この三の心の理念に基づいて進めており、最高の地元の素材を使い、新鮮でその日に仕入れた肉類や野菜類を活用しています。人気商品のドーピー（豆皮）は、古法により木炭での焚火を使って作られることから、通常のドーピーとは明らかに異なる特色があるのです。当店では、ルーが食材に合うよう追求されており、お店にある料理はお客様の期待を裏切られることはありません。