aeeble

「阜杭豆漿」は1958年に華山市場の隣で違法に屋台を設置し、1995年に正式に市場に入居しました。オーナーの徐仁聰は江蘇省阜寧県出身で、台湾に来て台北市の杭州南路に住んでいたため、店名を「阜杭」と名付けました。現在は次男の徐立耀が手芸を継承し、古き良き味のゴマ厚焼き餅を提供しています。

2009年10月に華山市場が改装され、再オープンした阜杭は新しく明るく、以前よりも売り上げが上がりました。名声が高く、近年では観光客も訪れるようになり、英語、日語、韓国語でメニューを注文する外国人も少なくありません。人々は大きな荷物で豆乳や油条などの食べ物をテイクアウトする姿がよく見られます。

毎朝5時に営業前に、阜杭豆漿はすでに長い行列ができていました。有名な看板メニューは厚焼き餅と塩豆乳で、キャラメル甜餅と萝卜絲餅の2種もよく売れ残ります。焼き餅の外皮はカリッとして少し歯ごたえがあり、濃厚なゴマの香りが漂い、香港人や日本人客に大好評です。塩豆乳にはねぎ、醤菜、エビミ、油条、辛油が入っていて、濃厚で香り高い味わいで、表面は豆腐や茶碗蒸しのように柔らかい口当たりが凝結します。食べた人は忘れられず、こんな素朴でリアルな庶民の味が、阜杭を50年間漂わせ、民衆の生活に最も近い本物の美味しさを生み出しています。