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雲仙桃泡芙隱身於巷內的拍拍泡芙，致力於泡芙研發及推廣，除了嘉義的店面外，還會不定期快閃於全臺各地，只希望讓人人都有機會品嚐拍拍泡芙。推出的「雲仙桃泡芙」取用嘉義在地小農栽種的水果「仙桃」，內餡選用單純兩種食材「日本生乳」和「仙桃果」，以最佳黃金比例調製而成，滑順清香。簡單的雲朵造型沒有華麗的裝飾，不僅外觀像雲朵，連咬起來都覺得口感輕盈，彷彿咀嚼雲朵般，訴求一份單純想要推廣嘉義在地特色的心意。