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鼎泰豐信義店ではいつも長い行列が出来ていることには有名で、地元在住の楊さん（女性）は「私はこの近くに住んでいます。鼎泰豐は小さい頃から食べてきていて、ここでは揚げじんじゃこと小籠包（シャオロンブラオ）、豆沙小包を食べます。子どもたちは鶏のスープが好きで、大人2人子供2人で来ても約1,000元以内という価格。少しだけ高いように感じますが、店内はとても継ぎ清潔でサービスもよく、必要があればスタッフがすぐに対応してくれます。しかも、スタッフは常に笑顔で対応してくれるんです。ただ信義店は本当に人が多くて大変ですね」と話していました。 楊さん（男性）は「鼎泰豐は10年間食べ続けていて、ほぼ毎週行きますが、ここでは鶏のスープや紅油炒手（チャウダーフェン）、炒飯や小皿料理が多いですね。特に鶏のスープは風味が深く、甘く、香ばしいし、抗生物質を使わない鶏肉を使ったスープですし、1杯200元はとても妥当な値段」と語っていました。 現アメリカ（カリフォルニア州）在住の赵さん（女性）は「現地にも鼎泰豐がありますが、そこはとても美味しくて外国人にも人気です。ただ台湾の味とは比べられません。台湾に戻るたびに信義店に来て味を思い出します」と話しており、その母親は「とても来店が楽しみで、小籠包も鶏のスープもとても美味しいですし価格も安いと思います」と話していました。