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日本の料理は、台湾の人々が最もよく食べ、広く受け入れられている外国料理かもしれませんが、台湾の人々が慣れ親しんだ日本料理は、ほとんどバリエーションがないようです。台湾で革新的な会席料理を創造することはすでにかなり注目に値することですが、多くの人々にとって地方と考えられている雲林でそれを行うことは、さらに印象的です。 松屋のオーナーである張氏は、日本料理の開発に情熱を傾けています。20年前、斗六の東華路での小さな日本風の屋台からスタートし、常に革新的な日本料理の追求を続けてきました。友人たちと大きな日本料理の宴会場を開いたこともありましたが、最終的には自分だけのユニークな料理を作る道に戻りました。 料理は芸術の一種であり、松屋の料理にはそれが十分に表れています。オーナーは毎週メニューを変更し、新鮮で季節の良い地元の食材に基づいて新しい料理を作ります。これは、視覚的な美しさ、美しさ、味覚が組み合わさった、感覚的なごちそう、料理体験です。料理には、芙蓉蝦やマダイなどの高級な日本産の魚を使った刺身、インパクトのあるウニとトマトのゼリー、サーモンの卵と焼き海苔のロール、揚げたカライワシ、健康的な選択肢として卵黄を使わないミルク蒸し卵などの前菜があります。メインコースには、フォアグラ付きのフランス風ラムチョップ、山芋とアサリのスープ、サツマイモ、アボカド、マンゴー、蟹のサラダなどがあります。各料理は、見た目に美しいだけでなく、非常に美味しいです。 張氏は、松屋では「料理の量を気にせずに楽しむことができる」と強調しています。食事の量は、とても寛大です。