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当店の麻辣臭豆腐のスープには、エビの干物、シイタケ、酸菜、肉の細片が使われ、何十種類もの漢方薬を弱火でじっくりと煮込んでいます。そのため、香りが豊かで、一般的な麻辣スープのような油っぽさや辛さがなく、麻辣臭豆腐全体がより豊かで複雑な味わいになっています。鴨の血は柔らかくて味がよく染みており、豆腐の小さな隙間にはスープがたっぷりと含まれています。一口噛むと、スープが口の中に流れ出て、とても満足できます。