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以百年歷史為經典品牌，保留傳統精華的美味優勢，發展擔仔麵與肉燥為核心產品，吸收各地優良的美食特產，並透過現代科學技術與衛生標準，提高商品的精緻性與多元化；打破傳統美食的疆界，建構獨樹一格的企業識別系統，引入資訊電子化管理以改善營運效率，加強員工教育訓練與服務品質，結合日益縝密的連鎖體系，由具有歷史性的「全台擔仔麵始祖」邁向「華人經典美食品牌」。

營業時間：11:00~22:30到台南小吃的文化，就不能不提到代表府城意象的度小月擔仔麵。現在台南度小月擔仔麵，更是成立旗艦店，不僅要帶給大家一碗百年風華的擔仔麵滋味，更要讓許多人知道度小月擔仔麵的歷史發展沿革。一碗好吃的擔仔麵重點就在那從來不洗的肉燥小鍋裡。已有幾十年的肉燥鍋，鍋邊的肉燥天天加厚，鍋裡的肉燥卻香得愈來愈讓人感到不可抗拒，這就是一碗正宗度小月擔仔麵的菁華所在

到烏來泡湯賞景、放鬆身心，在進入烏來老街之前的美食名店「鳥來伯」可是老饕們必來朝聖的重鎮。鳥來伯擔仔麵老闆李啟全可是大有來頭，除了在大飯店學藝，當兵後經歷多家餐廳，最後自己開店，甚至持有很難考的乙級廚師執照，是美食界響叮噹的師傅級人物。除了店內著名的快炒，各式各樣的口味也難不倒他，白斬土雞、烤竹雞、烤松阪肉、紅糟軟絲、山豬肉、炒野菜、炒珠蔥、腸旺臭豆腐等各式山產海產，每樣都是飯店級的美食水準。

精緻肉燥選用優良腿肉，加上道地的台灣蔥爆炒，提高肉燥香味及口感，同時加入特製的調味料，最後經過長時間的燉煮、高溫真空殺菌，百分百保存肉燥的原味，可使消費者品嚐到度小月肉燥的精華之處。 本店肉燥罐可以用於拌飯、拌麵、調味冷食，炒菜時加入，更可提升風味。

因一開始是挑擔子賣麵，所以便把這種麵叫作「擔仔麵」。 一碗擔仔麵的重頭戲不外乎湯頭和肉燥。麵的湯頭則是蝦頭湯湯汁。肉燥是選用肥瘦適中的豬後腿肉，和蔥一同爆炒後，再慢燉而成。見師傅俐落地下麵、放上肉燥、加入蝦頭湯，最後再灑上黑醋、蒜末、香菜、豆芽菜，動作一氣呵成，你還在發愣時，一碗擔仔麵赫然已出現在面前。嘗一口這府城知名的擔仔麵，肉燥香、湯頭鮮甜中帶著微酸，果然名不虛傳。