aeeble

秉森酒室 Bar bingsen  作品充滿日式浪漫的調酒師吳振銘，2018年前往日本學習調酒，之後在東京星級酒店擔任Bartender。之前曾在葡萄酒釀造品牌「秉森酒莊」工作，參考日本許多酒吧會掛上特定酒莊名稱，便以「臺灣酒莊酒吧」的概念，創立「秉森酒室」，店內供應完整的秉森酒莊系列酒款，以及調酒師想表現的日本酒吧文化。 疫情期間返臺，剛好實現人生志願：開一家屬於自己的酒吧。選中嘉義開店，因為唸書時期認識的朋友都在這裡。希望實現的核心理念是：「讓開門進來的客人即使只有一點點也帶著幸福回去 」。 到秉森品嚐調酒，像欣賞杯中的日本風景，例如取自《熟女宅急便》電影配樂歌名的「能看見海的街道」，也許

朱氏披薩Pizzeria Chu 嘉義市安和路街角，純白色、不規則獨棟透天厝，完全是豪宅的模樣。門口的薪柴與櫥窗內的「烤窯」引人好奇，「朱氏披薩」未開幕先轟動，戰力完全揭露，可能是嘉義唯一柴燒窯烤披薩店。主理人曾在臺中餐廳工作學藝多年，回憶當年踏進廚房時，就確定未來要開餐廳的志願了。西餐與義式料理都可以上手，審慎評估人力可負擔的範圍，以及嘉義消費市場的接受度，最後決定以「拿坡里披薩專賣店」問世。他也更投入在披薩的鑽研上，還取得Accademia Pizzaioli Taiwan 義大利專業披薩藝術學院認證。 最初鎖定主打「拿坡里披薩」，是希望接觸年輕族群，沒想到意外收服不少熟齡長輩，他們過去對

Hand on the pizza 手在披薩 在嘉義開業10年的「手在披薩」，來自一位在地青年愛鄉的夢想。當年，適合年輕人的西餐選擇不多，老闆阿毛特地到台北拜師學藝，將美式披薩帶回家鄉，結果大受歡迎，至今仍是嘉義生意最好的披薩店。師法美式，卻有創新的演繹風格。手在披薩的理念，是將西式料理手法，結合嘉義在地食材，或拆解臺灣常見食物，應用在披薩上。獨家研發的東石鮮蚵披薩，以產地直送的肥美鮮蚵，搭配小黃瓜與薑絲，與阿里山新鮮山葵淋醬，微嗆的餘韻，讓海鮮披薩更有層次。Menu上有一款「江雁婷比薩」，以羅勒青醬、蘑菇、培根組成，這是教阿毛做披薩的老師，最愛的披薩口味，她的名字就叫江雁婷。吃完鹹披薩，若想

對摺披薩 The Fold Pizza 對摺披薩主理人是一對年輕夫妻，男主人對義式披薩特別有興趣，疫情期間潛心研究麵團。兩人結婚前的蜜月，選擇走西班牙朝聖之路，旅程中的感動，與某些小村莊吃到樸實美好食物的溫暖，讓他們忽然萌生回嘉義過生活的念頭，就這樣，創生了「對摺披薩」。 自詡為「一個有音樂和披薩的小地方」，主張「音樂躺著聽，披薩對摺吃」 。提供南義手工窯烤披薩，堅持自製麵糰、長時間低溫發酵，口感Ｑ彈有嚼勁。 嘉義市東區啓明路102號  05 278 6656週三 17:00–20:00週四至周日11:30–14:00、 17:00–20:00週一、二公休https://www.instagr

與在地風味鮮美融合的東石鮮蚵披薩在嘉義開業10年的「手在披薩」，來自一位在地青年愛鄉的夢想。當年，適合年輕人的西餐選擇不多，老闆阿毛特地到台北拜師學藝，將美式披薩帶回家鄉，結果大受歡迎，至今仍是嘉義生意最好的披薩店。師法美式，卻有創新的演繹風格。手在披薩的理念，是將西式料理手法，結合嘉義在地食材，或台灣常見食物，應用在披薩上。獨家研發的東石鮮蚵披薩，以產地直送的肥美鮮蚵，搭配小黃瓜與薑絲，與阿里山新鮮山葵淋醬，微嗆的餘韻，讓海鮮披薩更有層次。Menu上有一款「江雁婷比薩」，以羅勒青醬、蘑菇、培根組成，這是教阿毛做披薩的老師，最愛的披薩口味，她的名字就叫江雁婷。吃完鹹披薩，若想來點甜點，可以考慮

2016金牌好店推薦菜色：黑嚕嚕墨魚、煙燻鮭魚位於南通路巷弄間的大搖大擺義大利手工窯烤披薩，隱密性極高，懷舊風格的店內裝潢給人一種自家餐廳才有的溫馨舒適感。店內獨創的「黑嚕嚕墨魚披薩」，是將墨魚汁加入麵粉揉製成為正宗墨魚餅皮，再淋上主廚特調三杯醬與Q彈的花枝，一口咬下滿是海洋鮮味，口感相當獨特。除了實體店面外，秉持少油、少鹽、少糖理念的披薩，已被桃園人選為人氣團購商家之列！

披薩老爹來自義大利北方,因為愛而來台定居,披薩老爹當披薩師傳十多年,因在台吃到的披薩激起老爹家鄉的料理,創立披薩老爹希望更多台灣人可以吃到道地義大利薄皮披薩口感的味道

A-JO’(正確發音近：A-YO)Pizza 位於台東縣東河鄉都蘭橋附近，主廚Michelle來自義大利，因為喜愛衝浪而來到台東，後來也決定在台東生活。由於過去從母親手藝以及餐廳工作經驗裡習得了一手製作pizza的美味技術，所以期望提供乾淨的用餐環境、健康的食材以及美味的義式pizza和台東在地人分享！Michelle中文多是自學的方式，店內的Pizza菜單看板由自己親手製成，中英文皆有；如果對於食材和口味有疑惑，用心的Michelle也會耐心的一一回答客人的問題。店內Pizza 口味約7種，有較平易、在地人可接受的基本口味，也有傳統的義大利披薩口味，香氣濃郁、十足飽足感，堪稱都蘭