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永和保平路與永貞路口的「北斗肉圓」給我機會讓我帶著它，在上海一炮而紅。有道是：「機會是留給已經預備好的人。」北斗肉圓楊先生兄弟兩人從故鄉移居新北市20逾年，低調又內斂，甚少接受媒體採訪，但他的肉圓店卻總是出現人龍排隊。楊老闆把林書豪最喜歡的肉圓，用傳統的方式像照顧幼稚園小朋友一樣的態度，耐心的翻來覆去，不慍不火，泡炸到酥透，一大口直徑油鍋裡的肉圓都激烈的高呼「快來吃我！快來吃我！」兩位溫良謙恭的阿姨把肉圓遞到您的面前，這才是我覺得小吃可以把服務作到位的態度。

內行帶路！暗藏巷弄60年Ｑ肉圓吳記肉圓採取油泡技術，讓肉圓外皮保持Q嫩不爛，同時逼出肉餡裡藏而不愛現的「二十多味香料」，以筍丁的清香搭配油蔥酥的焦脆，緊緊地將所有美味鎖在皮內。上桌前，再淋上在來米製甜米醬。來斗六款款行，錯過可惜！

已交由第二代接棒的林員大粒肉圓，是到板橋媽祖廟「慈惠宮」拜拜的香客，和懂門路的老饕們不會錯過的美食名店。不大的店面經常座無虛席，客人都為了那特別大顆又好吃的肉圓而來。林員是第一代老闆娘的名字，為了體貼客人一粒就能吃到飽，將肉圓做得特別大顆，內餡則選用了溫體豬肉後腿肉，醃製後和鳥蛋、香菇、筍絲包入肉圓漿皮裡。畫龍點睛的肉圓外皮，則是用在來米漿和蕃薯粉糰揉後捏製塑型而成。每天上午先將肉圓進蒸籠蒸熟，待客人點用時在下鍋油泡，淋上提升口感的蒜味醬汁更是美味。除了肉圓，這兒還有一味傳統虱目魚丸湯，南部口味的湯頭和魚丸，和肉圓搭配得剛剛好。林員的大粒肉圓使用在來米和蕃薯粉調製而成，先蒸煮、後油炸，餡料多口

金枝紅糟肉丸的名號所以響亮，是因為店裡對於任何製作過程、食材選用都不馬虎，以紅糟肉丸來說，從製作、發酵紅糟，到包肉丸，都親自手工製作。紅糟要特定選秋季之後才開始發酵，發酵完還要密封起來；而肉丸裡的肉是選擇上等的夾心肉，一塊塊下去浸紅糟使其入味，口感細嫩不會太老，而且也加入了好幾種香料，例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。裡頭的竹筍絲則是選擇來自竹山的新鮮竹筍製成；而外面裹的粉皮也不隨便，使用了三種粉調製而成，分別是太白粉、番薯粉、在來米粉，所以滑嫩彈Q。

店家只賣麵線跟肉圓，老闆卻對品質非常要求，肉圓每天限量製作，腸子也是當天早上現買現做；食材新鮮、原味，完全不添加任何的化學及染色，不會對身體造成傷害，是五股在地人才知道的美味。

以豬油浸炸的肉圓，皮Q餡香（餡料有醃漬肉塊、鴿子蛋、脆筍絲）；散發胡椒香氣、加了酸菜與韭菜的豬血腸湯，湯頭鮮美，豬腸軟而富嚼勁，豬血嫩而脆。

溪口北極殿前的溪口肉圓，創立於西元1976年，創店老闆孫重德先生，當年為習得肉圓製作的工夫，還努力湊了三萬元到新港拜師學藝，由於年事已高，目前由第二代孫江明先生接棒經營。這家經營將近45年的老店，所製作的肉圓外皮Q彈，內餡用料也相當實在，而其醬汁則是以糯米加糖熬煮而成，如果品嚐時搭配一碗店裡的柴魚湯，風味更佳。

天賜良圓50多年前，天賜老先生和裝載著熱湯、熱油的手推車在朴子發跡，一顆顆飽滿嫩Ｑ的肉圓，以及實在的待客之道，從此根植在人們心中。綿密、厚實的肉圓外皮，包裹著以香菇、蒜頭等蔬菜悶香的肉餡，沾上精心調製的佐料，並隨餐附贈鮮美的柴魚湯。