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延平北路三段走到盡頭已脫離夜市商圈，延平北路四段口的「津津豆漿」只賣早餐，乍看也沒有特出之處，卻能讓習於晏起的都市人願意早起買吃，只因一味獨到的手工韭菜炸蛋餅。

麵糰現捍，讓麵粉筋性展延開來，蛋炸至半熟，撒上大把韭菜末、鋪上蛋皮，摺起瀝油切盤上桌。蛋餅切口焦黃、油綠相間，比一般蛋餅更具賣相，雖是炸物，入口卻不油膩，辛香鹹鮮，香口酥脆，無需另加胡椒或甜醬便十分美味。