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餐飲
冰品甜點
大橋頭祥記純糖麻糬
User
2019-08-30
編輯
phone
+886-2-25942328
location_on
台北市
大同區
延平北路三段12號
創立於1970年,為延三夜市少數的甜品名攤之一。手工捏製的麻糬放在沸騰糖水鍋裡啵啵啵地翻滾,煮得白嫩胖大,畫面超療癒;吸足水分與糖香的麻糬顆顆入味,白拋拋、渾圓飽滿,撈起瀝乾撒上花生粉、芝麻粉,賣相、香味、口感層次兼備。燒麻糬原本只在冬季熱賣,到了夏天,老闆靈機一動把它拿來與剉冰組成絕配拍檔。
燒麻糬剪成小塊剉入碎冰,熱燙的麻糬皮受到冰鎮瞬間冷縮變硬,內裡卻依然軟嫩,軟硬冰熱交會,再搭配熬得鬆而不化的甜花生、芋頭、紅豆、麥角等冰料,獨特的「燒冷冰」,滋味銷魂。
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