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2016繁星市集計畫-夜市組金食獎本身從事餐廳服務，以鳳梨蝦球的改良進化，採用負20度冷凍方式存放真空包裝白蝦，並由嘉義產地日日配送新鮮鵪鶉蛋，及不含防腐劑不含人工香料香精所調製的專用獨家粉漿，製作出色、香、味等俱全的營養健康料理。改良於鳳梨蝦球理念所研發出健康創意料理的混蛋爆蝦，所使用的高檔營養食材為深海無毒白蝦、新鮮鵪鶉蛋等，改變一般大眾於夜市中食用高脂、高鈉食物的習慣，讓大家吃的健康、吃的營養。