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餐飲
餐點店
各國料理店
中式料理
李雪辣嬌川味食府
User
2019-08-28
編輯
phone
+886-2-77206168
link
https://dancing-chili.com/
link
https://www.facebook.com/dancingchili2010/
location_on
台北市
內湖區
瑞光路106號
李雪辣嬌所有食材原料都是老天爺給的。只有辣味、沒有香味,八成是加了化學調味料。辣椒富含營養,但很多人敬謝不敏。李雪認為「大家不敢吃辣,其實是未曾吃到真正的好辣椒。」
例如青辣椒其實辣度很低,但能為食材增添香氣,化油解膩。青辣椒醬汁和油潑辣子一拌,淋在麵上勁辣噴香;曾有來自波蘭的客人將油潑辣子連同起司放在吐司上一起烤,驚艷四座。而為了讓畏懼吃辣的族群勇敢嚐鮮,李雪還研發了一款沒有辣味的花椒茶,搭配幾顆青花椒和紅花椒一起沖泡,細緻的香氣讓人見識到香料少見的含蓄美感。
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