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李雪辣嬌所有食材原料都是老天爺給的。只有辣味、沒有香味，八成是加了化學調味料。辣椒富含營養，但很多人敬謝不敏。李雪認為「大家不敢吃辣，其實是未曾吃到真正的好辣椒。」

例如青辣椒其實辣度很低，但能為食材增添香氣，化油解膩。青辣椒醬汁和油潑辣子一拌，淋在麵上勁辣噴香；曾有來自波蘭的客人將油潑辣子連同起司放在吐司上一起烤，驚艷四座。而為了讓畏懼吃辣的族群勇敢嚐鮮，李雪還研發了一款沒有辣味的花椒茶，搭配幾顆青花椒和紅花椒一起沖泡，細緻的香氣讓人見識到香料少見的含蓄美感。