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以四神獸養生太極鍋作為發想，取名「鼎太極」。創辦人——被各大媒體喻為麻辣教父的溫國智先生，是多項廚藝競賽冠軍，也是台視【美食好料理】常駐廚師、台視【健康好料理】、東風【料理美食王】、TVBS【吃飯皇帝大】、中天娛樂【冰冰好料理】等等知名美食節目特約廚師。
曾獲獎項：
2013年 十大傑出青年
2009年 世界廚藝邀請團體組總冠軍
2009年 獲選經濟部頒發【美味大師】榮譽
2008年 獲選經濟部【十大美食名廚新秀】榮譽
2008年 北京世界烹飪大賽 熱菜組金牌 點心組特金牌
2008年 台灣美食展 國內賽職業組 團體組總冠軍
 
學藝二十年經典之作，以源自於古天文學的四象作發想，意即全方位替消費者作食品安全的把關。本店的四神獸太極鍋，湯頭溫而不燥，滋而不膩，氣血雙補，相輔相成，搭配台灣在地食材，設計成「吃的藝術品」，帶給您視覺、味蕾的震撼與享受！
在現今消費者講求健康養生的前提之下，食材選取方面特別嚴謹：鮮蔬類採用花蓮無毒中藥蔬菜及芽菜；海鮮類選用無毒養殖海鮮；肉類為香草豬肉，以及澳洲和牛等級肉品，打造出手創火鍋料理的新時代！
溫師傅平日致力於為在地小農與農委會，以及地方政府推廣農業專案，同時任教於多所餐飲系的教學殿堂。將理論與知識做出最完美的結合，精心研發出運用台灣中藥材搭配台灣產地直送的新鮮蔬果，現熬而成「四神獸麻辣湯底」，絕對是讓您在享用後，完全不會上火的高品質特製養生高湯。此外，在各式菜色上亦大膽玩創意，讓在用餐之餘同時驚奇不斷、讚嘆不已。

鼎太極麻辣鍋為中價位火鍋單點餐廳，菜色多樣化，有主廚推薦菜單、平價食材與頂級高檔食材可供選擇，包攬全客群！全台獨創四神獸鍋底：青龍酸辣鍋（綠）、白虎清爽鍋（白）、朱雀麻辣鍋（紅）及玄武香濃鍋（黃），採用大量嚴選在地新鮮時蔬，加上50多種中藥材，再與豬骨經過20小時精心熬煮而成之高湯，推疊出多種層次繽紛綻放的麻辣味型！
時尚手創火鍋料理，揉合既有熟悉的品項構成時尚美食，強調天然、健康無負擔，以手工製作各式丸餃類如店內最熱門的起士牛肉丸、麻辣鱈魚湯包、皮蛋紅薑貢丸等造型特色丸子；主食提供十色繽紛米丸子、手工拉麵及烏龍麵；再加上各類絕美特色造型菜品如玫瑰松阪豬、雲霧手摘豌豆苗、女神火焰牛、段木香菇，搶占時尚料理界霸主！本店亦有超重量級商業午餐——炭烤豬肋排麻辣麵，又辣又香又麻又軟嫩，嗜辣的朋友們千萬不能錯過！
店內風格時尚簡約，環境舒適、享受，空間寬廣，亦有隱密性包廂，保密性高，服務人員如同朋友般的親切態度絕對讓您想一來再來！