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＃ 媽媽們的廚藝老師 ＃傅培梅 ＃二戰後的女性生活 ＃專題講座 ＃免費報名 ＃歡迎參加

✈️1949年，傅培梅逃難來臺與家人相聚，婚後為照顧同為中國大連出生的先生，決定捲起袖子、走進廚房，不惜重金向外省餐廳的老師傅們請益。這樣一步一腳印掌握料理的技巧，從自家後院搭建的烹飪班，走到了電視機前，把中華美食的精髓帶入千家萬戶，成為了我們心目中永遠的「傅老師」。

📺1962年，傅培梅受邀在台視開辦了臺灣第一個電視烹飪教學節目——《傅培梅時間》。螢幕上的她，總是穿著典雅的旗袍搭配圍裙，髮型或蓬鬆、或盤成優雅髮髻，親切而專業。她用清晰又條理分明的口吻，將複雜的中式料理一步步拆解說明，讓許多下班後回到家中的臺灣女性，也能輕鬆做出各式各樣聞所未聞的中國各地名菜。

🌟傅培梅女士不僅將過去只有在餐廳才能品嚐到的中式菜餚，轉化為家庭主婦也能輕鬆上手的家常菜，更在物資相對缺乏、資訊不甚發達的年代，教導觀眾如何利用簡單食材，變化出美味又營養的菜色。她不僅改變了臺灣婦女的烹飪方式，更將中華美食的溫暖，傳遞給那些在海外求學打拼的遊子。

🧑‍🏫身為臺灣移民二代，金恬(Michelle T. King)老師從小對傅培梅這個名字並不陌生，因為母親經常參考培梅食譜料理。然而，直到第一個孩子誕生，她再次翻閱這些烹飪書籍時，過往的歷史研究經歷所帶來的敏銳度，觸動了她。這一次，不僅是為了烹飪，更促使她展開了一系列對傅培梅的深入探討與追溯。

想知道更多關於這位傳奇「烹飪教母」的故事嗎？趕緊手刀報名🏃🏃🏃
讓我們一起透過金恬老師的視角，探索傅培梅在臺灣電視上的出道經歷，以及傅培梅的食譜與烹飪課程，從中感受料理無遠弗屆的影響力！💨💨💨

聽講座前，不妨數位食光特展再看一點傅培梅的訂製旗袍與藍色圍裙，以及手稿食譜!!

＃別擔心，老師以中文與大家分享   
＃家中的親切料理老師 ＃旅外時懷念家鄉味的好夥伴 ＃烹飪教母  ＃臺灣味蕾的記憶開拓者 ＃數位食光 ＃臺灣飲食記憶 ＃國家文化記憶庫 

 

👉講座資訊：

🥢講座主題：記憶傅培梅：家中的親切料理老師，世界的飲食大使 /
---Remembering Fu Pei-mei: Beloved Cooking Teacher at Home, Culinary Ambassador to the World

🥢時間：114年8月9日（六）14:00-15:40

🥢地點：國立臺灣歷史博物館 展示教育大樓 階梯教室

🥢主持人：國立臺灣歷史博物館 張隆志 館長

🥢講座分享人：北卡羅來納大學教堂山分校歷史系 金恬 / Michelle T. King 教授

🥢報名方式：線上報名 https://pse.is/7tpgyu (名額有限，腳手較緊！)

🥢聯絡人：張小姐 O1100203@nmth.gov.tw (06)3568889 分機2321

🥢指導單位：文化部

🥢主辦單位：國立臺灣歷史博物館、國家文化記憶庫

🥢合辦單位：春山出版有限公司

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👉講師介紹

🌟金恬 / Michelle T. King

北卡羅來納大學教堂山分校歷史系 教授，專研中國近現代性別史與飲食文化史。

曾獲2020-2021年度美國國家人文基金會公共學者獎，目前與家人居住於教堂山。

著有：


《切、炒、觀、學：傅培梅、戰後臺灣與20世紀中華料理》（Chop Fry Watch Learn: Fu Pei-mei and the Making of Modern Chinese Food, 2024）
《生死之間：十九世紀中國的女嬰殺戮》（Between Birth and Death: Female Infanticide in Nineteenth-Century China, 2014）
擔任《亞洲料理民族主義》（Culinary Nationalism in Asia, 2019）編者及《當代中國飲食之道》（Modern Chinese Foodways, 2025）共同編者。


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活動講座不收費，請自備水壺等，餘交通等由學員自行負擔及安排。
本場活動有計入公務人員研習時數，認證實際時數依照學員的出席狀況辦理。
主辦單位保留講座分享者、內容、時段等關彈性調整及變更的權利。
凡參與講座即可獲得本館商店優惠券1張。
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