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黑師傅捲心酥是由台灣威化企業研發生產, 公司成立於1967年, 原先門替知門食品公司研發製造餅乾生產機器. 後轉生產捲心酥, 源起於老闆到國外度蜜月時, 無意聞吃到custard蛋奶捲心酥, 酥脆的口感以及綿密的香味, 好吃到讓人難以忘懷, 因此激發老闆對美味餅乾的熱情, 加上本身對食品機器製作的絕對自信, 就這樣一股腦的掉進了捲心酥的世界裡。