aeeble

潘娉玉 個展 ・《張凌食譜 》Ⅰ
ᴄʜᴀɴɢ ʟɪɴɢ‘ꜱ ᴄᴏᴏᴋʙᴏᴏᴋ Ⅰ
▌
為何要出版一本食譜？
2022年三月，自2014年開始的創作計畫《家傳食譜》作品集印刷付梓之際，看著作品集設計的封面，心想：這是一本沒有食譜的食譜書呀！延續著過去創作的主軸，《家傳食譜》系列仍然是試圖體現「神話結構」概念的一項嘗試。因此在《家傳食譜》系列作品創作的歷程中，不斷地思考著如何將個體的生命經驗敘事，編織扭結成集體敘事？以食譜或飲食文化為題，就是再現食譜的圖像或書籍嗎？如何將食譜以不同於以往的方式呈現出來，我感覺戰戰兢兢，為此總覺得出版一本食譜的想法太過簡單。
然而回顧當初開始創作《家傳食譜》系列作品的動機，其實就是來自於母親贈予的食譜；在這一系列作品經歷過裝置、雕塑、影像等等的形式的嚐試之後，食譜書的概念與形式，或隱或顯地出現在許多件個別作品中，當作品集封面寫著「家傳食譜」時，反而覺得沒有實際地為母親出一本真正的食譜，是無法完成《家傳食譜》計畫的。於是起心動念有了出版《張凌食譜》的念頭。
本次在臺中雨果曐展出的《張凌食譜》個展，展出以母親為名的食譜計畫中的九件作品，包括〈咖哩酥餃〉(2022)、〈端午粽〉、〈清燉椰子雞湯〉、〈擂茶缽燙青菜〉、〈酸菜水煎包〉(2024)以及〈荔蒲芋餃〉、〈香煎春捲〉、〈臺式油炸綠番茄〉、〈松鼠偷吃派〉(2025)，此外還有象徵母親的〈虎姆姆〉(2021-2022)。
在此系列所有完成的作品，都將成為《張凌食譜》的書籍插圖。目前《張凌食譜》中各項菜餚，也已陸續在網路媒體「策略風」的專欄發表，展覽現場也可以以不同的方式閱讀食譜。希望這本食譜能夠珍藏母親對烹飪研究的熱情與智慧，也希望與觀眾/讀者們分享來自於生活實踐的智慧與手作的美好經驗。
——節錄自《張凌食譜》與「平凡的紀念性」｜潘娉玉 文

#個展 #纖維藝術 #複合媒材