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由講師帶領參與者深入講解茉莉窨花茶的歷史與工藝與芳。透過走入客茶館茉莉花花園，實地參訪茉莉花種植之環境以及開花狀態，學習並理解傳統窨製技巧，並親手演練製作。透過客茶館的豐富土地及知識資源，讓參與者短時間內掌握傳統窨花工藝手法及理論。