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老闆在日本住了10幾年，特別喜歡下班後三五好友到居酒屋吃吃東西、喝喝小酒、談天說地的輕鬆時光。回到臺灣後，本著在日本經營餐飲的經驗，創立了「明治屋」，希望能將日本「無menu」的點餐方式，依著客人的信任感與喜好，搭配時令鮮蔬，烹調適合客人的食物，並在1、2樓都規劃了吧臺，順應客人多元化的飲食方式，希望來到這兒的客人可以不拘小節。