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賀采宴會餐廳由楊丞紘行政總主廚(中華料理職人餐旅交流協會的秘書長)，經常參加國內外賽事、擔任評審，帶領經驗豐富的廚師團隊，嚴選在地產銷食材製作五星級主廚名菜《掛爐燒鴨》，以皮脆有光澤、汁多為上品，燒鴨油亮，大口咬下香甜四溢，外皮薄脆，鴨肉軟嫩多汁，油嫩化口的滋味很難忘，一鴨五吃菜色內容，包含荷葉捲皮鴨、火鴨壽司、潮粵火鴨粥、鴨鬆手米捲、酸菜鴨架湯等豐富料理，展現出廚師們精細的料理實力，適合四人使用。