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清晨，延三夜市恢復白天安靜的原貌，延平北路三段除了超商，只有這早餐攤兀自忙著煎餅包飯，顯得醒目。

攤位不大，僅兩三張小桌，客人比肩挨著坐，每人眼前都有一盤據說必吃的蛋餅。餅皮為手工製，餅身比一般粉漿蛋餅厚實得多，鐵板現煎到略微焦脆的程度，口感更扎實，不沾醬料吃，更覺滿口酥香。